前回失敗した経験を踏まえて２回目に挑戦してます。
今回の材料：
- もち米 ３合
３合に対して水は２合の割合で炊きます。
- 麹 ２５０ｇ
Miyako Oriental Foodsの麹を使用しました。
- ドライイースト 小さじ２杯
- 水 １．２リットル
- ヨーグルトの使用は無し。
試しにヨーグルトを入れないでするとどうなるのか実験
注意点は
温度をかなり注意してかき混ぜました。 ４０度以下にしてからドライイーストと麹を混ぜました。
こちらで売っている麹はみやこ麹みたいな感じじゃないので分量に困りました。
日系のスーパーで売っているKojiです。
中身はドライライス？みたいな感じでした。
こちらも日系のスーパーで売っているもち米です。
これは混ぜ合わせた直後です。
１日目
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