実録!自家製どぶろくの作り方 その1

少し前から自家製のどぶろく作りにチャレンジしてみた。

1つ付け加えておくと、日本は1%以上の酒を作るのは違法です。しかし、アメリカは自家製のお酒は違法ではありません。

というわけで、友人が日本に帰省したついでにみやこ麹を買ってきてもらって挑戦してみた。

結果はなぜだか酸味が強烈に強い。

ということは失敗のようだ・・・。

2度目の挑戦へ

日本には普通にあるものがアメリカでは無かったりする。

麹を探すのが重要。でも地元の某日系スーパーに麹が売っていたので、購入してきた。

でもこのKojiは米麹じゃないような・・・と思ったらドライになっている麹のようだ。

酸味をつけるためにヨーグルトをいれるんだが、前回はいっぱい入れすぎた。

ヨーグルトもWhole Foodsで自家製に使う用のを購入した。

それと米じゃなく糯米でチャレンジしようと思っている。

さて作り方だが

準備する物:

糯米3合

麹200g

ドライイースト大さじ1杯

水1リットル

ヨーグルト大さじ1杯

のはず。

ご期待あれ!

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