この前の豚まんの作り方よりも更に美味しくてジューシィーで皮がふわふわな豚まんを作った。個人的には力作。今回の豚まんを食べたら前回のなんてお子ちゃまレベルでした。
さっそく作り方と材料を説明♩
| ふわふわした皮の材料：１０個分 | |
| 薄力粉 | ３００g |
| 砂糖 | ４０g |
| 塩 | ひとつまみ |
| ドライイースト | 小さじ１ |
| ベーキングパウダー | 小さじ２ |
| 牛乳 | ５０ml |
| ぬるま湯 | １００ml ＋ １０mlぐらい |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 豚まんの中身 | |
| 豚ひき肉（脂身が多い部分） | １００g |
| キャベツ | 目分量 |
| タケノコ | 目分量 |
| 長ネギ | ３本 |
| 干し椎茸 | ３枚 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| テンメンジャン | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| オイスターソース | 小さじ２ |
| 粉ゼラチン | ５g |
| ごま油 | 小さじ２ |
| ショウガすりおろし | １かけ分 |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
具だけ参考にしたサイトはこちら
http://panrecipe.jugem.jp/?eid=218
こちらのサイトで作り方が書いてあるのですがホントに美味しくできました！
1.水で戻したしいたけ、野菜類はすべて粗みじん切りにする。
粉ゼラチンは水でふやかしておく。
2.刻んだ野菜類はごま油で炒め、干ししいたけの戻し汁を入れる。★の調味料で味付けしていく。
3.ふやかしたゼラチンを湯せんかレンジにかけて溶かして火を止めた2.の中にいれてよく混ぜる。
4.冷蔵庫に入れて固まったら豚ひき肉としょうがすりおろし、片栗粉とよく混ぜたら出来上がり。
皮を作るのに参考にしたサイトはこちら
http://cookpad.com/recipe/81084
そこいらで売っている豚まんと同じくらいに皮がふわふわしていてビックリしました。
蒸す前と後の画像を比べてみてください。
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