六花亭風バターサンドの作り方に挑戦

クックパッドで自家製バターサンドの作り方のレシピがあったので、作ってみた。自分にとっては、バターサンドは数年間も食べていないお菓子である。となると、是非とも作ってみたいと思うのが性分。

材料:卵黄、バター、無縁バター、レーズン、ラム酒、薄力粉、砂糖、粉糖

北の銘菓風!レーズンバターサンドクッキー by おこげごはん
大切に味わいたい、大人のお菓子です。自分なりに作りやすくしてみました。丁寧に作れば仕上がりが違います。

クックパッドの方にも作り方は載っているけど、いくつか補足。分量はクックパッドの方を参照して。今回はクックパッドに載っている分量の2倍の量で作ってみる事にした。基本的にはクッキーを作るのと同じ。

1:事前にラムレーズンを作る。作り方はレーズンにラム酒をふりかけてしばらく放置。

2:生地を作る。ボールにバター、砂糖、卵黄を入れてよく混ぜる。よく混ぜたら、ふるった薄力粉をいれてかき混ぜる。混ぜるだけ。*(注意) うどんみたいにこねるな!

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(ルームメイトにも手伝ってもらいました)

3:作成した生地をラップに包み冷蔵庫で30分程冷やす。

4:冷やした後は生地を少しもむ。生地を5mm前後の厚さにのばす。

5:長方形サイズにカットしていく。好きなサイズでかまわない。

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6:ワックスペーパーをひいて、オーブンで180度ぐらいで15分ぐらい焼く。焼く時間はだいたい。

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7:オーブンから取り出したら、熱をさます。そして冷めるまで触らない。

8:ボールに無塩バター、粉糖、ラム酒、ラムレーズンを混ぜて中身を作る。

9:冷めたクッキーに先ほど作った中身を挟む。

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上記の画像のような完成になりました。六花亭風のバターサンドみたいな感じになりました。試食も好評です。あっさりしていて甘さが控えめで美味しかったです。

ぜひ、試してみてください。

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